四、樣品的運(yùn)輸取樣結(jié)束后應(yīng)盡快將樣品送往實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行微生物檢驗(yàn)。如不能及時運(yùn)送，冷凍樣品應(yīng)存放在-15℃以下的冰箱或冷庫內(nèi)；冷藏和易腐食品存放在0～4℃?冰箱或冷藏庫內(nèi)；其他食品可放在常溫暗處。微生物檢驗(yàn)樣品應(yīng)在取樣后6 h以內(nèi)送達(dá)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行微生物檢驗(yàn)。樣品的運(yùn)輸過程必須有適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)措施(如密封、冷藏等)，以保證樣品的微生物指標(biāo)不發(fā)生變化。...
樣品的采集是微生物檢驗(yàn)的重要組成部分，用于檢驗(yàn)的樣品數(shù)量和狀況具有重要意義。這對取樣人員和制樣人員提出了很高的專業(yè)要求，既要保證樣品的代表性和一致性，又要保證整個微生物檢驗(yàn)過程在無菌操作的條件下進(jìn)行。微生物檢驗(yàn)樣品的采集大致分為取樣、包裝密封、標(biāo)志、樣品的運(yùn)輸、接收、保存幾個環(huán)節(jié)。 1 取樣 取樣是指在一定質(zhì)量或數(shù)量的產(chǎn)品中，取一個或多個代表性樣品，用于感官、微生物和理化檢驗(yàn)的全過程。...
樣品的運(yùn)輸 取樣結(jié)束后應(yīng)盡快將樣品送往實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。如不能及時運(yùn)送，冷凍樣品應(yīng)存放在-15℃以下的冰箱或冷庫內(nèi)；冷藏和易腐食品存放在0～4℃冰箱或冷藏庫內(nèi)；其他食品可放在常溫暗處。微生物檢驗(yàn)樣品應(yīng)在取樣后6h以內(nèi)送達(dá)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)。 樣品的運(yùn)輸過程必須有適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)措施（如密封、冷藏等），以保證樣品的微生物指標(biāo)不發(fā)生變化。...
3.4成品牛奶在運(yùn)輸和銷售過程中的衛(wèi)生要求?牛奶一般采用多層復(fù)合材料包裝，該材料具有隔光隔氧及防水的功能，但機(jī)械強(qiáng)度較弱，因此對此產(chǎn)品而言，儲運(yùn)過程中要防止碰撞擠壓，減少對包裝材料的機(jī)械損傷。...
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