氮是植物生長發育的重要營養元素之一，植物葉片中氮素含量高低常可作為施氮效應及氮素需要的診斷指標。因此，氮素含量的測定在教學中是一個重要的教學內容，在科研研究中是常測定的一個指標。植物組織全氮測定常用方法是凱氏定氮法，即利用濃H2SO4-H2O2消煮，將樣品中有機物和有機含氮化合物轉化為無機銨鹽...
飼料蛋白質含量的測定通常采用國標規定的凱氏定氮法, 但用雙縮脲比色法測定飼料中蛋白質含量也有報道( 陳革, 2003) 。本實驗對多種飼料樣品采用雙縮脲比色法進行蛋白質含量測定,并將結果與凱氏定氮法進行對比和分析, 為實際工作中選擇合理的方法進行飼料中蛋白質含量的測定提供科學依據。1 雙縮脲法原理當...
凱氏定氮法和分光光度法測定面粉中蛋白質含量可能存在以下結果差異：一、原理導致的差異凱氏定氮法：原理是通過測定樣品中氮的含量，再乘以蛋白質換算系數（一般為 6.25）來得到蛋白質含量。它測量的是樣品中總的氮含量，包括蛋白質中的氮以及可能存在的非蛋白氮（如銨鹽等）。如果面粉中存在非蛋白氮，會使凱氏定氮...
凱氏定氮法和分光光度法測定面粉中蛋白質含量的原理、優缺點如下：凱氏定氮法原理：蛋白質平均含氮量為 16% 左右。向樣品中加入濃硫酸和催化劑，充分混勻后加熱消化分解，使樣品中的碳和氫被氧化成二氧化碳和水，其中的有機氮轉化為硫酸銨。然后在堿性條件下將銨鹽轉化為氨，隨水蒸氣蒸餾出來并為過量的硼酸液吸收...
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