4％～8％的水產品、5％～15％的乳及乳制品、30％的肉及肉制品均被單增李斯特氏菌污染。同時，該菌還能寄居在人類腸道中，一般人群糞便帶菌率為2～10％。我國近幾年食品安全風險監測結果顯示，單增李斯特菌在生肉和即食食品中污染率最高。...
在蘇格蘭進行的一項針對海鷗糞便、白嘴鴉和青貯飼料的研究中發現，在污水處理場覓食的海鷗攜帶李斯特氏菌的比例比其他地方要高，白嘴鴉糞便樣品中通常含有少量的李斯特氏菌。單核細胞增生李斯特氏菌和英諾克李斯特氏菌是經常發現的菌種，而西爾李斯特氏菌僅在一份樣品中被發現。在這個研究中，44%的發霉的青貯飼料和22．2%的大捆的青貯飼料中發現了單核細胞增生李斯特氏菌和英諾克李斯特氏菌。...
李斯特氏菌屬有7個菌種，即單核細胞增生李斯特氏菌，綿羊李斯特氏菌，英諾克李斯特氏菌，威爾斯李斯特氏菌 ，西爾李斯特氏菌 ，格氏李斯特氏菌 ，莫氏李斯特氏菌，其中主要引起中毒的菌種是單增李斯特菌。單增李斯特菌（Listeria monocytogenes）是一種致病細菌，它在環境中相當常見。也正是由于這種廣泛存在的特性，使得該病菌在食品加工生產過程中比較容易污染我們的食品，進而引起人類的食源性疾病。...
加工環境中單核細胞增生李斯特氏菌濃度一般低，常規采樣和檢驗方法很難檢出，而李斯特菌屬同單核細胞增生李斯特氏菌有相似的pH、營養、溫度、水分等，其背后的發生概率與指示菌的含量有密切關聯，當被檢測出時，表明可能存在有利于單增李斯特菌生長或存活的條件。李斯特菌屬可視為一個更廣泛的指標，增加對單核細胞增生李斯特氏菌的檢測，并做出有效的反應。...
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