美國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已批準近紅外儀器應用于畜禽肉品質的在線檢測,國際AOAC標準中已有啟用近紅外技術,同時測定肉和肉制品中的水分、蛋白質、脂肪,而且實現(xiàn)了模型平臺的資源共享。此方面技術在我國還處于起步階段。...
/T9695.11肉與肉制品氮含量測定GB5009.5食品中蛋白質的測定GB/T9695.15肉與肉制品水分含量測定GB/T 5009.6食品中脂肪的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.15食品中鎘的測定GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.33食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定GB4789.3食品微生物學檢驗 ? 大腸菌群計數(shù)GB4789.4食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗...
肉與肉制品的檢測方法標準也是一個系列,包括膽固醇含量、氮含量、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯含量、羥脯氨酸含量、水分含量、維生素A含量、維生素B1含量、維生素B2含量、維生素E含量、游離脂肪含量、脂肪酸含量、淀粉含量、總糖含量,還有一項取樣方法標準,共14項。消費者日常使用的淀粉、食用的肉與肉制品竟然需要檢測這么多的指標,而且這些指標還未必是全部,可見標準無處不在。 ...
同時植物性肉食品也必須符合與任何其他類型食品相同的食品安全法律和標簽指標。脂肪測定是其質量控制和食品標簽值核驗的重要參數(shù)之一。小步為大家分享一種簡便、可靠的萃取法測定不同植物性肉類樣品中的游離脂肪和總脂肪含量。測定不同類型植物性肉類替代品中的游離脂肪和總脂肪含量01儀器02樣品以植物為基礎的各種肉類樣品在均質前后。...
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