近日，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)公開(kāi)征求《啤酒》、《葡萄酒、果酒通用分析方法》、《結(jié)晶果糖、固體果葡糖》、《酶制劑分類(lèi)導(dǎo)則》、等13項(xiàng)食品及相關(guān)產(chǎn)品領(lǐng)域國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（報(bào)批稿）意見(jiàn)，涵蓋高效液相色譜等檢測(cè)方法，原文如下：關(guān)于征求《啤酒》等13項(xiàng)食品及相關(guān)產(chǎn)品領(lǐng)域國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（報(bào)批稿）意見(jiàn)的通知 各有關(guān)單位及...
26162.2-2011?結(jié)晶果糖、固體果葡糖》中對(duì)結(jié)晶果糖的含量測(cè)定方法有明確的規(guī)定，本文按照標(biāo)準(zhǔn)中的旋光儀法測(cè)定結(jié)晶果糖的含量，操作步驟簡(jiǎn)單、重復(fù)性好。2?儀器與試劑?2.1?儀器?GP60?全自動(dòng)旋光儀、真空干燥箱、分析天平?2.2?試劑?氨試液（6mol/L）、實(shí)驗(yàn)用三級(jí)水?3?實(shí)驗(yàn)步驟?稱(chēng)取...
旋光法在分析果葡糖漿中果糖含量的應(yīng)用?前言果葡糖漿作為一種新型食糖，優(yōu)點(diǎn)是含有相當(dāng)大的果糖，而果糖具有多方面特性，甜度的協(xié)調(diào)增效，冷甜爽口性、高溶解度與高滲透壓，吸濕性與抗結(jié)晶性、優(yōu)越的發(fā)酵性與加工貯藏穩(wěn)定性，顯著地褐變反應(yīng)等。目前作為蔗糖替代的食品加工領(lǐng)域中的應(yīng)用日趨廣泛。?果糖含量的分析方法有...
一、基礎(chǔ)理論果葡糖漿是由植物淀粉水解和異構(gòu)化制成的淀粉糖晶，因?yàn)樗慕M成主要是果糖和葡萄糖，故稱(chēng)為“果葡糖漿"，是一種重要的甜味劑。工 業(yè)生產(chǎn)中，使用大米，玉米，薯類(lèi)等高淀粉含量農(nóng)作物，通常經(jīng)酶法生產(chǎn)的含果糖42%的果葡糖漿， 也稱(chēng)為高果糖漿。經(jīng)過(guò)進(jìn)一步分離出葡萄糖，得果糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)90% 的果糖漿...
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