一、方法原理 將樣品溶解在混合試劑中，用標準的氫氧化鉀溶液滴定存在的游離脂肪酸。 二、試劑 乙醚； 95%乙醇； 0.1mol/L氫氧化鉀標準溶液：按GB/T601制備標定。 中性混合試劑：乙醚+95%乙醇，1+1（V+V） 指示劑：1%酚酞乙醇溶液 三、方法 參照表1稱取試樣...
菜油中含有棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、二十碳烯酸、芥酸等主要脂肪酸，其中芥酸是山萮酸的異構(gòu)體，它是油菜籽含有的特征脂肪酸，采用氣相色譜法測定油菜籽中各脂肪酸組分含量，是將含有混合脂肪酸的樣品注入色譜柱，通過進樣口的快速升溫，氣化后被載氣帶入分離柱進行分離，各組分依其在分離柱中的保留時間不同而...
菜油中含有棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、二十碳烯酸、芥酸等主要脂肪酸，其中芥酸是山萮酸的異構(gòu)體，它是油菜籽含有的特征脂肪酸，采用氣相色譜法測定油菜籽中各脂肪酸組分含量，是將含有混合脂肪酸的樣品注入色譜柱，通過進樣口的快速升溫，氣化后被載氣帶入分離柱進行分離，各組分依其在分離柱中的保留時間不同而...
食用油中最主要的成分是脂肪酸，根據(jù)結(jié)構(gòu)特點可以分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩大類。脂肪酸的組成及配比很大程度上決定了它的營養(yǎng)價值和保健功效，但由于人體自身無法合成多不飽和脂肪酸，只能從食物中攝取，因此多不飽和脂肪酸被稱作“必需脂肪酸”。其中亞油酸作為人體必需脂肪酸，具有降低人體內(nèi)血清中膽固醇含量...
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