一、目的與要求: l、了解與掌握植物類食品中粗纖維含量的測定方法與原理。 二、原理: 在硫酸作用下,樣品中的糖、淀粉、果膠質和半纖維素經水解除去后,再用堿處理,除去蛋白質及脂肪酸,遺留的殘渣為粗纖維如其中含有不溶于酸堿的雜質,可灰化后除去。 三、試劑: 1、1.25%硫酸...
范圍之中。大豆粉(A)均值相差0174%,大豆粉(B)均值相差0157%。但兩種方法測定結果的標準 差和變異系數變化不大,說明用同一方法測定同一樣品偏差不大。 粗纖維測定儀所測定的結果發現,植物類食品中粗纖維的測定方法測定食品中粗纖維結果偏低。為了有效地減少過濾引起的系統偏差,建議采用200目12層尼龍布過濾改進法,以提高植物類食品中粗纖維測定結果的準確性。...
,可以控制癌癥病情。并且腰果中含有粗纖維,有粗纖維的食物可以促進腸胃運動,在一定程度上幫助消化。注:腰果中含有很多的過敏源,腰果過敏可能會有嘔吐、出現惡心或胃痙攣的癥狀,如果本身是過敏體質,一定要注意食用。本實驗參照《GB/T 5009.10-2003 植物類食品中粗纖維的測定》中的方法對腰果中的粗纖維...
纖維是水果和蔬菜(木質素、纖維素、半纖維素、果膠)中不能被人體胃腸道消化吸收的部分。然而,纖維分析是重要的:營養原因:纖維的數量對保持消化系統的健康和功能很重要,過多的纖維會導致消化問題,低纖維攝入量消化道功能紊亂。法律原因:幾乎所有國家的當局都要求食品和飲料制造商,飼料產品應將纖維含量列為營養表的...
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