準(zhǔn)確和可靠的，可以用來檢測牛奶和奶制品的質(zhì)量。凱氏定氮法和杜馬斯法都可以作為參考。由于杜馬斯法制備樣品快，分析時間短，也可作為常規(guī)方法使用，單獨(dú)使用杜馬斯法越來越普遍。杜馬斯法, 一種被批準(zhǔn)的牛奶及奶制品中氮含量分析技術(shù)。為了比較杜馬斯法和凱氏定氮法的結(jié)果，我們購買了一些牛奶和奶制品，取樣后運(yùn)送到一個...
1．適用范圍：本方法提供了一個采樣指南，可用于牛奶及奶制品在進(jìn)行微生物、化學(xué)、物理和感官分析的采樣。2．原理概要：?3．主要儀器和試劑：3.1.儀器采樣設(shè)備：采樣設(shè)備一般由不銹鋼或其他有足夠強(qiáng)度的材料制造，不會對樣品造成影響。表面平滑無裂縫，邊角是圓的，使用前要烘干。用于微生物檢驗的采樣，以及用于...
ISO21543：2020.牛奶和奶制品.近紅外光譜法應(yīng)用指南?本文件提供了在分析液體、半固態(tài)或固體形式的牛奶和奶制品時使用近紅外光譜法的指南。根據(jù)樣品的形式和應(yīng)用，可以采用不同的儀器裝置，包括透過率、漫反射率或透射率。感謝恒天然(Fonterra)的Steve Holroyd和布魯克的項目負(fù)責(zé)人...
牛奶已成為大眾消費(fèi)的重要食品。但近些年來，關(guān)于牛奶危害的言論一直沒有停息。"牛奶致癌"、"牛奶有激素"、"牛奶導(dǎo)致骨質(zhì)疏松"等奪人眼球的話題成為坊間熱議焦點。 種種流言加之公眾缺乏認(rèn)知，使得人們對于牛奶言論無所適從。對此，專家認(rèn)為，"牛奶致癌"等言論不是科學(xué)主流觀點，沒有權(quán)威論證。健康飲食...
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