4熟悉柱前和柱后OPA 衍生法測定氨基酸的原理以及鄰苯二甲醛(OPA )、9-芴基甲氧基羰酰氯(FMOC-Cl)、巰基丙酸(3-MPA) 在測定中的作用;①柱前衍生高效液相色譜法:原理:食品中的蛋白質經鹽酸水解后,用鄰-苯二甲醛(OPA )和9-芴基甲氧基羰酰氯( FMOC-Cl )分別對一級氨基酸和二級氨基酸進行衍生化,再經高效液相色譜反相C18柱分離后,用紫外或熒光檢測器檢測。...
甲氧基苯胺值=25×1.2×(A1-A2-A0)/(V×L)式中A1為供試品溶液反應后的吸光度;A2為空白溶液反應后的吸光度;A0為供試品溶液未反應的吸光度;V為供試品的取樣量,ml;L為大豆油的標示量,g/ml;1.2為加人4-甲氧基苯胺的冰醋酸溶液后的溶液稀釋因子。限度不得過5.0脂肪酸組成照氣相色譜法(通則0521)測定。...
皮素與其五乙酰化合物的紅外光譜測定該化合物的功能團并與標準譜對照。二.槐花米中已知主要成分的理化性質:?槐花米中蘆丁的含量可高達20%,另含少量的皂苷,皂苷水解后,可得到樺皮醇(Betulin C30H50O2)及槐二醇(Sophoradiol,C30H50O2)。1. 蘆丁(蕓香苷 Rutin)本品為淡黃色細小針狀結晶,C27H36O16。...
③放射性核素反稀釋法:取一定量(W1)已測定比活度(SO)的標記化合物(約0.1~10mg),用>1000倍化學量(W2)的純載體稀釋,充分混勻后反復純化到比活度恒定不變(Sp),此標記化合物的放化純度值應為: 有時該值>100%時,往往是由于所用載體化學純度不夠。因本法操作要求嚴格,一般不作常規(guī)放化純度鑒定用。 ...
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