福斯公司知名的Infratec近紅外測試平臺推出第6代產(chǎn)品——InfratecTMNOVA，該產(chǎn)品融入更多新功能，將在更短時間內(nèi)處理更多谷物樣品。相對于其他近紅外方案，該儀器的處理能力和功能改進(jìn)將谷物測試速度提升20%。同時，真正的聯(lián)網(wǎng)功能以及儀器出廠標(biāo)準(zhǔn)化減少了為保證整個谷物收購網(wǎng)絡(luò)中穩(wěn)定測試結(jié)果...
蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)是指除營養(yǎng)價值外食品在加工、貯藏、制備和銷售期間影響蛋白質(zhì)在食品體系中性能的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)。如蛋白質(zhì)的凝膠作用、溶解性、起泡性、乳化性和黏度等在食品中發(fā)揮重要作用的諸多性質(zhì)。蛋白質(zhì)是食品加工中的重要配料，由于蛋白質(zhì)所具有的功能性質(zhì)最大，對食品品質(zhì)的影響涉及也最多，因此了解...
資訊一：2021年6月16日，加拿大食品檢驗(yàn)局（CFIA）發(fā)布了食品安全檢測公告。加拿大食品檢驗(yàn)局監(jiān)測了化學(xué)和微生物危害水平，并制定了風(fēng)險管理策略。當(dāng)發(fā)現(xiàn)違規(guī)情況時，加拿大食品檢驗(yàn)局將會采取適當(dāng)行動，包括通知制造商或進(jìn)口商、進(jìn)行進(jìn)一步定向取樣或?qū)Ξa(chǎn)品扣押、召回等。此次食品安全監(jiān)測公告包括燕麥中的細(xì)菌...
食品添加劑是一類為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前國內(nèi)外使用的食品添加劑的總數(shù)達(dá)14000種以上，我國有20多類、近1000種食品添加劑，如酸度調(diào)節(jié)劑、甜味劑、漂白劑、著色劑、乳化劑、增稠劑、防腐劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等等。食品添加劑對食品工業(yè)...
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