國家標準檢驗方法分別使用酸堿滴定和氧化還原滴定法。這兩種方法需要對滴定液標定和在實驗室中進行。食用油酸敗速測卡,采用紙片顯色與標準色板對比法進行目視定量。不但加快了檢測速度,而且解決了現場檢測的問題。1. 適用范圍 本方法適用于食用植物油中酸價和過氧化值的快速定量測定。 2. 作用原理 利用...
目前國內外對食用植物油的流變性質缺少系統研究資料。對于液體農業物料來說,最重要的參數是液體的粘度。液體農業物料流變行為的測量主要是粘度的測量,測量液體農業物料流變行為的儀器很多。不同的儀器各有特定的測量范圍。當對實際物料進行測量時,要選擇合適的儀器。因此有必要對食用植物油的測量方法進行探討...
1、食用植物油選購—聞氣味:應具有植物油固有的香味(如花生油、芝麻油、菜籽油等)、如有異味就可能是酸價、過氧化值超標的產品。 2、食用植物油選購—看外觀:產品質量好、精煉程度高的食用植物油應澄清、透明,具有該品種特有的色澤,不含任何雜質。 3、食用植物油選購—看價格:選購時要比較不同企業的...
1 引 言? 食用植物油是從植物的果實、種子、胚芽中提取所得的油脂,主要是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物[1],是人們日常飲食結構中必不可少的膳食組成部分。食用植物油中的P主要來源于植物油原料中的磷脂[2],而磷脂所具有的膠體性質能將一些雜質成分和水帶入油脂,加速甘油三酯的水解,從而...
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