食用油脂酸價、過氧化值速測卡的使用范圍本方法適用于食用植物油及食用動物油的酸價和過氧化值的快速測定。方法原理通過顯色劑與游離脂肪酸或過氧化物進行化學反應，紙片上顯色的程度與游離脂肪酸或過氧化物的含量成正比，以此達到酸價或過氧化值的半定量。?檢測試材酸價試紙（測試范圍0～5.0 mg KOH/g），過氧化值試紙（測試范圍0～50meq/kg）。...
表1 ?相關標準及標準號原標準GB/T 5009.37-2003《食用植物油衛生標準的分析方法》中“4.2”GB/T 5538-2005《動植物油脂 過氧化值測定》SN/T 0801.3-2011《出口動植物油脂 過氧化值檢驗方法》新標準GB 5009.227-2016《食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定》1....
常用的油脂氧化穩定性的測定方法有：①活性氧法：在97.8℃下，以2.33ml/s 的速度向油脂中通入空氣，測定當過氧化值達到100（植物油）或20（動物油）時的時間；②Schaal法：油脂在60℃下貯存達到一定過氧化值所需要的時間。...
一、食用油脂酸價和過氧化值的快速測定1 適用范圍：本方法適用于食用植物油及食用動物油的酸價和過氧化值的快速測定。2 方法原理：以紙片作為載體做成卡片形式，通過顯色劑與游離脂肪酸或過氧化物進行反應，其在紙片上顯色的程度與游離脂肪酸或過氧化物的含量成正比，以此達到酸價或過氧化值的半定量。 3檢測試材：酸價試紙（測試范圍0～5.0 mg KOH/g），過氧化值試紙（測試范圍0～50meq/kg）。...
Copyright ?2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP備07018254號 京公網安備1101085018 電信與信息服務業務經營許可證：京ICP證110310號