照高效液相色譜法(通則0512)測定供試品溶液見有關物質項下。對照品溶液、系統適用性溶液、色譜條件、系統適用性要求與測定法見乳果糖濃溶液含量測定項下...
照高效液相色譜法(通則0512)測定對照品溶液取乳果糖對照品約1g,精密稱定,置25m量瓶中,加乙腈-水(1:1)溶液溶解并稀釋至刻度,搖勻供試品溶液、系統適用性溶液、色譜條件與系統適用性要求見有關物質項下。測定法精密量取供試品溶液與對照品溶液,分別注人液相色譜儀,記錄色譜圖。按外標法以峰面積計算...
乳品和乳制品的真實性鑒別方法之一就是通過乳清蛋白的定性和定量組成及其比值來確定的。酪蛋白在牛奶加工前占主導地位(約占蛋白質總量的80%),而乳清成分幾乎不存在酪蛋白,其主要成分如下:β-乳球蛋白,α-乳白蛋白,牛血清白蛋白,免疫球蛋白,乳鐵蛋白和其他次要蛋白質。眾所周知,熱處理(巴氏殺菌或滅菌技術...
??? 純牛奶和含乳飲料是我們經常飲用的奶制品,但是在選擇上,可能很多人會選擇含乳飲料,但是從營養價值上看,那種營養價值更高呢?為了研究這個問題,在實驗室中,實驗人員應用粗蛋白測定儀分別測定了純牛奶和含乳飲料中的蛋白質含量。??? 雖然從營養成分表上看,二者的蛋白質含量與脂肪含量相當,那是不是就代表...
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