乳清蛋白的定量分析乳清蛋白作為一組從乳清中分離出來的球狀結構的蛋白，是人體生長、發育、增強機體抵抗力首選的蛋白來源，也是嬰兒配方奶粉中重要配方成份。我們利用毛細管凝膠電泳（CGE）對乳清蛋白在嬰兒配方奶粉的總蛋白中含量的測定，可將乳清蛋白和乳酪蛋白按照峰組進行區分，達到定量乳清蛋白的測定。經過多方驗證，方法穩定重現，可提供準確的嬰兒配方奶粉的總蛋白中乳清蛋白含量信息。?圖9....
澳大利亞和新西蘭食品安全局規定，食品中三聚氰胺的最高濃度為：嬰幼兒奶粉中不超過1mg/kg；奶制品和含奶制品成分的食品不超過2.5mg/kg；食品中三聚氰胺含量超過2.5mg/kg則提示食品摻假。加拿大發布了食品中三聚氰胺的臨時標準：嬰兒配方粉和其他作為唯一營養來源的產品，包括膳食替代產品三聚氰胺最大量不超過1.0mg/kg；其他乳和含有乳來源成分的食品三聚氰胺最大量不超過2.5mg/kg。...
從2013年起，中國居民營養素參考攝入量指標中，關于鈉的成人每日攝入量從2200下降到1500毫克；大幅下調了0-1歲的嬰兒鈉攝入量，但從調查數據中顯示，中國居民膳食中鈉嚴重超標，人均鈉攝入量在4000毫克以上，其罪魁禍首就在于過度食用調味品?！ ?..
02什么是特殊醫學用途配方食品?特醫食品，全稱特殊醫學用途配方食品，是指為滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或者特定疾病狀態人群對營養素或者膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品，包括適用于0月齡至12月齡的特殊醫學用途嬰兒配方食品和適用于1歲以上人群的特殊醫學用途配方食品。我國對特殊醫學用途配方食品實行嚴格的注冊審批管理。?...
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