前 言白酒是中國(guó)的國(guó)酒,具有悠久的歷史。香氣是影響消費(fèi)者選擇的重要因素。白酒的香氣由上千種揮發(fā)性化合物共同決定,然而目前對(duì)白酒揮發(fā)性組分的認(rèn)識(shí)還不全面,其風(fēng)味功能尚不清楚。氣相色譜作為混合物的分離工具,對(duì)揮發(fā)性、半揮發(fā)性化合物的分離分析發(fā)揮了重要的作用。以傳統(tǒng)一維色譜作為分離基礎(chǔ)的分析技術(shù)最大的缺點(diǎn)...
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