隨后給大家詳細的報告了她們對牛奶及奶制品中雌激素的測定；用氣相色譜法對牛奶中雙甲脒殘留標志物殘留量的測定和用氣相色譜-質譜法對牛奶中氯羥吡啶殘留量的測定實驗應用。都是講述了對牛奶樣品先進行樣品前處理，介紹了實驗采用的儀器器型號及參數設置，進行結果計算。然后對標準品的色譜圖和質譜圖和實際樣品加標譜圖比較的分析，對方法精密度和準確度做個統計分析。 ...
感官分析法存在一定缺陷，由于感官分析是以經過培訓的評價員的感覺器官作為一種"儀器"來測定食品的質量特性或鑒別產品之間的差異的，因此，判斷的準確性與檢驗者的感覺器官的敏銳程度和實踐經驗密切相關。同時檢驗者的主觀因素（如健康狀況、生活習慣、文化素養、情緒等），以及環境條件（如光線、聲響等）都會對鑒定的結果產生一定的影響。...
本次培訓分為政策技術培訓和現場參觀交流兩部分。政策技術培訓分析了奶山羊產業發展的形勢和重點工作任務，以重大病、重要人畜共患病及對生產影響較大的傳染病防治為重點，解讀了法律法規和動物防疫政策，提出了奶山羊養殖過程中的動物衛生監管要求和措施，并就生產實際中影響較大的常見病、多發病進行了專題講授，最后還就生產實踐中的疑難問題進行了現場答疑。...
16、感官領域5.2.1 a）感官檢驗實驗室管理人員應具有產品科學（如食品科學）、心理學或其它相關學科（如化學、工程學以及生物學）的專業背景；感官檢驗員應具有相關知識背景及技能（如接受過基本的化學實驗室安全培訓，掌握正確準備溶液的實驗方法等）；特殊領域的感官檢驗員應有相應的資質。5.2.1 b）如人員健康問題影響到檢驗結果，實驗室應明確規定要求。5.2.1 c）必要時，實驗室應有統計分析人員。...
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