4.7.2.采樣設備采樣設備包括用于混合和用于取樣的設備及樣品瓶。4.7.3.采樣試樣要通過合適的方式混合均勻。混勻后應立即取樣，取樣量不應少于100mg。用于微生物檢驗，以及用于化學和物理和感觀檢驗有不同的采樣方式。4.8.食用冰、半成品冰和其他冷凍奶制品：4.8.1.適用性本指南適用于食用冰、半成品冰和其他冷凍奶制品。4.8.2.采樣設備采樣設備包括鉆孔器、藥匙、小刀、刮匙或冰鏟，以及樣品瓶。...
杜馬斯法, 一種被批準的牛奶及奶制品中氮含量分析技術。為了比較杜馬斯法和凱氏定氮法的結果，我們購買了一些牛奶和奶制品，取樣后運送到一個著名的合作實驗室，依據AOAC 991.20牛奶中的氮含量，采用凱氏定氮法進行蛋白質分析。其余部分的樣品由位于紐約州朗康科馬市Elementar美國的哈瑙應用中心依據iso14891牛奶中的氮含量采用杜馬斯方法進行分析。兩種儀器測定的氮含量見表1 ~表4。...
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