由于蔗糖不是葡萄酒釀造過程中自然產(chǎn)生的糖類，安東帕通過旋光法測量原理快速穩(wěn)定的測定出了葡萄酒中添加的蔗糖含量。旋光法測量過程測試儀器：安東帕MCP5100高精度智能旋光儀在酸性條件下，葡萄酒中的蔗糖將會水解為等量的果糖和葡萄糖。由于果糖顯示負比旋度，而葡萄糖和蔗糖顯示正比旋度，在蔗糖溶液水解過程中比旋度將從正信號變?yōu)樨撔盘枺@將意味著信號的轉(zhuǎn)變。...
測定甜煉乳及乳制品中乳糖量、蔗糖量及總糖量。還是采用高效液相色譜比較靠譜。將甜煉乳及乳制品加熱，加入少量氯化鎂，使其中的蛋白質(zhì)凝固。剩下來的基本上是溶于水的糖類了。用液相色譜測定出其中各種糖的含量，在計算總糖量。...
傳統(tǒng)定量方法多利用糖類具有的還原性、液相色譜法等性質(zhì)等采用氧化還原滴定法以及色譜測定法等方法定量，在對于處于混合狀態(tài)以及藥物劑中存在的糖類含量比例時，容易受到干擾而降低了測量的準確性。使用折光旋光法Repo-3轉(zhuǎn)化糖折光旋光一體機，更適合于混合狀態(tài)下糖類的含量測定和糖類比例測定。...
如果把煉乳稀釋到與牛奶的蛋白質(zhì)和脂肪濃度相近的程度，煉乳中的含糖量會比牛奶更高，因為煉乳在加工過程中加入了蔗糖，所以如果不是因為煉乳的口感的話，喝稀釋煉乳不如喝鮮牛奶。根據(jù)《GB?28050-2011?食品安全國家標準 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》及《GB 13102-2010 食品安全國家標準 煉乳》的規(guī)定，需對其蛋白質(zhì)含量進行測定。...
Copyright ?2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP備07018254號 京公網(wǎng)安備1101085018 電信與信息服務(wù)業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證：京ICP證110310號