中國規定谷物及谷物碾磨加工品限量值為1.0 mg/kg;新鮮蔬菜為0.5 mg/kg;肉類及制品為1.0 mg/kg;生乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳等乳及乳制品為0.3 mg/kg。 2 食品重金屬常規檢測方法 2.1 原子吸收光譜法 原子吸收光譜法主要是根據不同元素共振吸收線的光譜特性,通過其變化來實現元素的定性和定量分析,主要有火焰原子吸收光譜法、電熱原子吸收光譜法等。...
亞硝酸鹽的測定方法——分光光度計法 紫外-可見分光光度法檢測原理:是根據物質分子對波長為200-780nm這一范圍的電磁波的吸收特性所建立起來的一種定性、定量和結構分析方法。操作簡單、準確度高、重現性好。波長長(頻率小)的光線能量小,波長短(頻率大)的光線能量大。分光光度測量是關于物質分子對不同波長和特定波長處的輻射吸收程度的測量。...
一 淀粉水解試驗(一)實驗原理細菌對大分子的淀粉、蛋白質和脂肪不能直接利用,必須靠產生的胞外酶,如淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶將大分子物質分解.胞外酶能分泌擴散到細胞外,將物質分解成小單位如糖、氨基酸、甘油與脂肪酸.這些小單位的物質能被細菌吸收和利用.水解過程可通過底物的變化來證明,如細菌水解淀粉的區域,用碘測定不再產生藍色;水解明膠可觀察到明膠被液化;脂肪水解后產生脂肪酸改變培養基的pH,其中的中性紅指示劑使培養基從淡紅色變為深紅色...
錳(II)與二溴羥基苯基熒光酮(DBHPE)和溴化十六烷基三甲胺(CTMAB)形成配合物,通過微濾膜富集,用二甲亞砜將濾膜及配合物溶解,在分光光度計上測定吸光度是一種快速富集測定錳的方法.配合物zui大吸收波長592nm,表觀摩爾吸光系數ξ592=4.70×10L?mol-1?cm-1,錳含量0-12μg/5m1,范圍符合比爾定律。可用于糧食中錳的檢驗。 ...
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