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? ? 牦牛是我國(guó)青藏高原及毗鄰地區(qū)特有的畜種資源,牦牛乳是西藏人民的重要食品,具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,它的特點(diǎn)是干物質(zhì)和脂肪的含量高,風(fēng)味獨(dú)特,品質(zhì)優(yōu)良。牦牛乳主要營(yíng)養(yǎng)成分已有報(bào)道,但對(duì)牦牛奶粉中微量元素含量的測(cè)定還很少見(jiàn)報(bào)道。目前,食品中微量元素已成為人們研究的熱點(diǎn)。鈣、鎂、銅、鐵、鈉、鋅和錳是人體...
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