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EN ISO 15213-1:2023
食物鏈微生物學.梭狀芽孢桿菌檢測和計數的水平方法.第1部分：用菌落計數技術計數減少亞硫酸鹽的梭狀芽孢菌

Microbiology of the food chain - Horizontal method for the detection and enumeration of Clostridium spp. - Part 1: Enumeration of sulfite-reducing Clostridium spp. by colony-count technique (ISO 15213-1:2023)

2023-08

標準號
EN ISO 15213-1:2023
發布
2023年
發布單位
歐洲標準化委員會
當前最新
EN ISO 15213-1:2023
 
 
適用范圍
本文件規定了亞硫酸鹽還原梭菌屬的計數。 通過菌落計數技術。 本文件適用于： 　——供人類消費的產品； 　——飼養動物的產品； 　——食品和飼料生產和處理領域的環境樣品； 　——初級生產階段的樣品。 注：該方法已在以下食品類別的實驗室間研究中得到驗證： 　——即食、即熱肉制品； 　——雞蛋和蛋制品（衍生物）； 　——加工過的水果和蔬菜； 　——嬰兒配方奶粉和嬰兒谷物食品； 　——多成分食物或膳食成分。 它還已針對以下其他類別進行了驗證： 　——寵物食品和動物飼料； 　——環境樣品（食品或飼料生產）。 由于該方法已針對至少五類食品進行了驗證，因此該方法適用于廣泛的食品。 有關驗證的詳細信息，請參閱第 11 條和附錄 C。 由于該方法不常用于初級生產階段的樣品，因此該類別未包含在實驗室間研究中。 因此，沒有獲得該類別的性能特征。 這種水平方法最初是為了檢查屬于食物鏈的所有樣品而開發的。 根據本文件發布時可獲得的信息，該方法被認為完全適合檢查屬于食物鏈的所有樣品。 然而，由于食物鏈中的產品種類繁多，這種橫向方法可能并不適合所有產品的每個細節。 然而，預計所需的修改將被最小化，以便它們不會導致與該水平方法的顯著偏差。 該技術適用于但不限于對測試樣品中的微生物進行計數，并在平板上計數至少 10 個菌落。 這對應于液體樣品預計高于 10 cfu/ml 或固體樣品高于 100 cfu/g 的污染水平。

專題

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