NMR允許從一個樣本中檢測多種成分，并且因為它所需的樣本制備量很低，所以可以在短時間內進行大量樣本分析。此外，它具有良好的檢測極限，最低至幾毫克/升。Monakhova等人在2012年的一項研究說明，NMR波譜可以準確評估乳品替代品的定性和定量特征。研究人員首先使用Bruker Avance儀器對84份牛奶和乳品替代品進行了1H NMR波譜分析。...
因此，在牛奶行業和家庭廚房，會采取煮沸的方式去除不需要的微生物，這種方法在技術上被稱為“巴氏滅菌”。 評估巴氏滅菌準確性的驗證試驗之一是檢測所包含的堿性磷酸酶（alkaline phosphatase，以下簡稱ALP）。全球已經開發了多種基于先進儀器的ALP檢測，然而通常都需要多個步驟，無法通過收集站分析為現場所用。因此，開發一款能夠即時檢測ALP的小型生物分析系統就變得尤為迫切。 ...
因此，在牛奶行業和家庭廚房，會采取煮沸的方式去除不需要的微生物，這種方法在技術上被稱為“巴氏滅菌”。 評估巴氏滅菌準確性的驗證試驗之一是檢測所包含的堿性磷酸酶（alkaline phosphatase，以下簡稱ALP）。全球已經開發了多種基于先進儀器的ALP檢測，然而通常都需要多個步驟，無法通過收集站分析為現場所用。因此，開發一款能夠即時檢測ALP的小型生物分析系統就變得尤為迫切。 ...
近日，由哈佛大學牽頭的研究團隊在The BMJ上發表題為“Associations of dairy intake with risk of mortality in women and men: three prospective cohort studies”的文章，對22萬人的大數據進行分析以評估乳制品與死亡風險的關聯性。 ...
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