氨基酸在食品中的作用
本專題涉及氨基酸在食品中的作用的標準有87條。
國際標準分類中，氨基酸在食品中的作用涉及到食品綜合、食品試驗和分析的一般方法、飼料、農業和林業、奶和奶制品、與食品接觸的物品與材料、飲料、無機化學、殺蟲劑和其他農用化工產品、糖、糖制品、淀粉、空氣質量、谷物、豆類及其制品、水果、蔬菜及其制品、農業機械、工具和設備、香料和調料、食品添加劑、化工產品。
在中國標準分類中，氨基酸在食品中的作用涉及到食品衛生、、基礎標準與通用方法、畜禽飼料與添加劑、無機化工原料綜合、合成食品添加劑、包裝材料與容器、無機酸、堿、糧食加工與制品、農藥、大氣環境有毒害物質分析方法、無機鹽、食品發酵、釀造綜合、化妝品、工業防塵防毒技術、生產環境安全衛生設施。
國家質檢總局，關于氨基酸在食品中的作用的標準
- GB/T 5009.124-2003 食品中氨基酸的測定
- GB/T 5009.97-2003 食品中環已基氨基磺酸鈉的測定
- GB 13112-1991 食品中環己基氨基磺酸鈉的測定方法
- GB 14877-1994 食品中氨基甲酸酯類農藥殘留量的測定方法
- GB/T 5009.104-2003 植物性食品中氨基甲酸酯類農藥殘留量的測定
- GB/T 5009.145-2003 植物性食品中有機磷和氨基甲酸脂類農藥多種殘留的測定
- GB/T 23296.12-2009 食品接觸材料.高分子材料.食品模擬物中11-氨基十一酸的測定.高效液相色譜法
- GB/T 23947.1-2009 無機化工產品中砷測定的通用方法.第1部分:二乙基二硫代氨基甲酸銀光度法
- GB/T 20499-2006 食品包裝用聚氯乙烯膜中己二酸二(2－乙基)己酯遷移量的測定
中國團體標準，關于氨基酸在食品中的作用的標準
- T/GDAQ 00006-2022 食品中含硫氨基酸的測定
- T/LNIQA 010-2023 富硒食品中甲基硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸含量的測定
- T/NAIA 0206-2023 食用菌中游離氨基酸的測定 液相色譜-質譜聯用法
IN-BIS，關于氨基酸在食品中的作用的標準
- IS 7815-1975 食品中氨基酸的估計方法
- IS 13832-1993 農藥 農產品和食品、土壤和水中殘留物的測定方法 二硫代氨基甲酸鹽
- IS 12252-1987 聚對苯二甲酸亞烷基酯（PET 和 PBT）在接觸食品、藥品和飲用水時的安全使用規范
國家衛生健康委員會，關于氨基酸在食品中的作用的標準
- GB 5009.124-2016 食品安全國家標準 食品中氨基酸的測定
- GB 5009.235-2016 食品安全國家標準 食品中氨基酸態氮的測定
- GB 5009.97-2016 食品安全國家標準食品中環己基氨基磺酸鈉的測定
- GB 5009.223-2014 食品安全國家標準 食品中氨基甲酸乙酯的測定
- GB 23200.112-2018 食品安全國家標準 植物源性食品中9種氨基甲酸酯類農藥及其代謝物殘留量的測定 液相色譜-柱后衍生法
行業標準-農業，關于氨基酸在食品中的作用的標準
- GB/T 13112-1991 食品中環己基氨基磺酸鈉的測定方法
- GB/T 17331-1998 食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定
- NY/T 1679-2009 植物性食品中氨基甲酸酯類農藥殘留的測定.液相色譜-串聯質譜法
- GB 31658.10-2021 食品安全國家標準 動物性食品中氨基甲酸酯類殺蟲劑殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法
- GB 2760-2014增補公告2017年第8號 關于愛德萬甜等6種食品添加劑新品種、食品添加劑環己基氨基磺酸鈉(又名甜蜜素)等6種食品添加劑擴大用量和使用范圍的公告
國際標準化組織，關于氨基酸在食品中的作用的標準
- ISO 17180:2013 動物飼料.商用氨基酸產品和預混合物中賴氨酸、蛋氨酸和蘇氨酸的測定
- ISO 4214:2022 | IDF 254 乳和乳制品 嬰兒和成人/兒童營養配方食品和乳制品中氨基酸的測定
- ISO 4275:1977 工業(包括食品)用碳酸氫銨 砷含量的測定 二乙基二硫代氨基甲酸銀光度法
- ISO 5372:1978 工業(包括食品)用縮合磷酸鹽 砷含量的測定 二乙基二硫代氨基甲酸銀光度法
- ISO 17734-2:2006 在空氣中用液相色譜法和質譜學對有機氮化合物的測定.第2部分:用二丁胺和乙基氯甲酸酯衍生物的胺和氨基異氰酸酯
- ISO 17734-2:2013 在空氣中用液相色譜法和質譜學對有機氮化合物的測定.第2部分:用二丁胺和乙基氯甲酸酯衍生物的胺和氨基異氰酸酯
法國標準化協會，關于氨基酸在食品中的作用的標準
- NF V18-139*NF EN ISO 17180:2013 動物飼料. 商用氨基酸產品和預混合物中賴氨酸, 蛋氨酸和蘇氨酸的測定
- NF V03-174*NF EN 16852:2017 食品 核果酒、果渣酒和其他烈酒中氨基甲酸乙酯的測定 GC-MS 法
- XP D25-201-11*XP CEN/TS 13130-11:2005 與食品接觸的材料和制品 受限制的塑料物質 第11部分：食品模擬物中 11-氨基十一酸的測定
- NF V03-073*NF EN 1379:1996 食品.餐桌（上）用的甜味劑制備中環己基氨磺酸鹽和糖精的測定.高效液相色譜法
- NF EN 14185-2:2006 非草類食品 N-甲基氨基甲酸酯的用量 第2部分：硅藻土結腸凈化方法 CLHP
- NF EN 16852:2017 食品 核果烈酒、果渣烈酒和其他酒精飲料中氨基甲酸乙酯含量的測定 GC-MS 法
- NF T20-497:1979 工業用濃磷酸(包括食品工業).砷含量的測定.二乙基二硫代甲氨酸銀分光光度法
- NF EN 16204:2013 食品 藻類親脂性毒素（岡田酸組毒素、葉索毒素、氮雜螺酸、果膠毒素）在 CL-SM/SM 中的 coquillages 和基礎 coquillages 產品的劑量
- NF V03-093-1:2003 無脂肪食品.N-氨基甲酸甲酯殘留物的測定.第1部分:用SPE提純的高效液相色譜法
US-CFR-file，關于氨基酸在食品中的作用的標準
- CFR 21-172.320-2013 食品和藥物. 第172部分:允許直接添加到供人類食用的食品中的食品添加劑. 第172.320節:氨基酸.
- CFR 21-172.812-2013 食品和藥物. 第172部分:允許直接添加到供人類食用的食品中的食品添加劑. 第172.812節:甘氨酸.
- CFR 21-173.228-2013 食品和藥物. 第173部分:允許二次在供人類食用的食品中添加食品添加劑. 第173.228節:乙酸乙酯.
- CFR 21-173.280-2013 食品和藥物. 第173部分:允許二次在供人類食用的食品中添加食品添加劑. 第173.280節:檸檬酸的溶劑萃取過程.
- CFR 21-172.810-2013 食品和藥物. 第172部分:允許直接添加到供人類食用的食品中的食品添加劑. 第172.810節:磺基琥珀酸二辛酯鈉.
- CFR 21-573.210-2014 食品和藥物. 第573部分:在動物飼料和飲用水中允許的食品添加劑. 第573.210節:安息香酸.
- CFR 21-573.170-2013 食品和藥物. 第573部分:在動物飼料和飲用水中添加食品添加劑的許可. 第573.170節:甲酸銨.
德國標準化學會，關于氨基酸在食品中的作用的標準
- DIN EN ISO 17180:2013 動物飼料. 商用氨基酸產品和預混合物中賴氨酸, 蛋氨酸和蘇氨酸的測定(ISO 17180-2013); 德文版本EN ISO 17180-2013
- DIN CEN/TS 13130-11:2005-05 與食品接觸的材料和制品。受限制的塑料物質。第11部分：食品模擬物中11-氨基十一烷酸的測定
- DIN CEN/TS 13130-11:2005 接觸食料的材料和物品.可塑性物質允許極限.第11部分:食物模擬物中11-氨基十一(烷)酸的測定
- DIN EN 16852:2017 食品. 核果酒, 水果渣酒和其他含酒精飲料中氨基甲酸乙酯的測定. GC-MS法; 德文版本EN 16852-2017
行業標準-商品檢驗，關于氨基酸在食品中的作用的標準
- SN/T 1948-2007 進出口食品中環己基氨基磺酸鈉的檢測方法 液相色譜-質譜/質譜法
- SN/T 2560-2010 進出口食品中氨基甲酸酯類農藥殘留量的測定 液相色譜-質譜/質譜法
- SN/T 3983-2014 出口食品中氨基酸類有機磷除草劑殘留量的測定 液相色譜-質譜/質譜法
- SN/T 0134-2010 進出口食品中殺線威等12種氨基甲酸酯類農藥殘留量的檢測方法.液相色譜-質譜/質譜法
英國標準學會，關于氨基酸在食品中的作用的標準
- BS ISO 4214:2022 奶及奶制品 嬰兒和成人/兒童營養配方食品和乳制品中氨基酸的測定
- BS EN 16852:2017 食品 核果酒、果酒和其他烈酒中氨基甲酸乙酯的測定 GC-MS方法
- BS EN 1379:1997 食品.液體餐桌甜品制備中環已氨基磺酸鹽和糖精的測定.高效液相色譜法
- BS ISO 17734-2:2013 在空氣中用液相色譜法和質譜學對有機氮化合物的測定. 用二丁胺和乙基氯甲酸酯衍生物的胺和氨基異氰酸酯
- BS 4427-12:1979 工業用三磷酸鈉(三磷酸五鈉)和焦磷酸鈉(焦磷酸四鈉)的試驗方法.工業(包括食品)用縮聚磷酸鹽.砷含量測定.二乙基二硫代氨基甲酸銀光度法
AENOR，關于氨基酸在食品中的作用的標準
- UNE-EN 16852:2017 食品 核果酒、果渣酒和其他烈酒中氨基甲酸乙酯的測定 GC-MS 法
- UNE-CEN/TS 13130-11:2006 EX 與食品接觸的材料和制品 受限制的塑料物質 第11部分：食品模擬物中 11-氨基十一烷酸的測定
- UNE 55574:1981 表面活性劑 在洗滌劑配方中用作原料的硫磺 砷含量的測定 二乙基二硫代氨基甲酸銀光度法
- UNE-EN 14185-1:2003 脫脂食品 N-甲基氨基甲酸酯殘留物的測定 第1部分：采用 SPE 凈化的 HPLC 法
- UNE-EN 14185-2:2007 非脂肪食品 N-甲基氨基甲酸酯殘留物的測定 第2部分：在硅藻土柱上進行凈化的 HPLC 方法
歐洲標準化委員會，關于氨基酸在食品中的作用的標準
- PD CEN/TS 13130-11:2005 和食品接觸的材料和物品.受限制的塑料物質.第11部分:食品模擬物中11-氨基十一酸的測定
- EN 16852:2017 食品 核果烈酒 果渣烈酒和其他烈酒中氨基甲酸乙酯的測定 GCMS 法
- EN 1379:1996 食品.餐桌上液體甜味料制品中環已基氨基磺酸鹽和糖精的測定.高效能液相色譜法
- EN 16343:2013 化妝品.化妝品分析.化妝品備制中碘代丙炔基正丁氨基甲酸酯(IPBC)的測定.液相色譜-質譜聯用(LC-MS)法
丹麥標準化協會，關于氨基酸在食品中的作用的標準
- DS/CEN/TS 13130-11:2005 與食品接觸的材料和制品 受限制的塑料物質 第11部分：食品模擬物中 11-氨基十一烷酸的測定
- DS/EN 14185-1:2003 脫脂食品 N-甲基氨基甲酸酯殘留物的測定 第1部分：采用 SPE 凈化的 HPLC 法
- DS/EN 14185-2:2006 非脂肪食品 N-甲基氨基甲酸酯殘留物的測定 第2部分：在硅藻土柱上進行凈化的 HPLC 方法
吉林省食品地方標準，關于氨基酸在食品中的作用的標準
- DBS22/ 003-2013 食品安全地方標準 飲料酒中氨基甲酸乙酯的測定 氣相色譜-質譜法
- DBS22/ 006-2013 食品安全地方標準 乳制品及含乳飲料中環己基氨基磺酸鈉的測定 液相色譜-質譜質譜法
BE-NBN，關于氨基酸在食品中的作用的標準
- NBN T 03-085-1979 工業用碳酸氫銨（包括食品）．砷含量的測定．二乙基二硫代氨基甲酸銀光度測定法
- NBN T 03-311-1980 工業用縮聚磷酸鹽（包括食品），砷含量的測定．二乙基二硫代氨基甲酸銀，光度測定法
美國材料與試驗協會，關于氨基酸在食品中的作用的標準
- ASTM D6562-20 使用9-（N-甲基氨基甲基）蒽法（MAMA）在工作場合測定空氣中氣態六亞甲基二異氰酸酯（HDI）的標準測試方法
- ASTM D6562-06(2011) 用9-(N-甲氨基甲基)蒽法(MAMA)測定工作場所空氣中氣態亞甲基二異氰酸酯(HDL)含量的標準試驗方法
- ASTM D6562-12 用9-(N-甲氨基甲基)蒽法(MAMA)測定工作場所空氣中氣態六亞甲基二異氰酸酯(HDI)含量的標準試驗方法
- ASTM D6562-00 利用9-(N-甲氨基甲基)蒽(MAMA)法測定工作場所空氣中氣態二異腈酸己二酯(HDI)的標準試驗方法
- ASTM D6562-06 利用9-(N-甲氨基甲基)蒽(MAMA)法測定工作場所空氣中氣態二異腈酸己二酯(HDI)的標準試驗方法
立陶宛標準局，關于氨基酸在食品中的作用的標準
- LST EN 14185-1-2003 脫脂食品 N-甲基氨基甲酸酯殘留物的測定 第1部分：采用 SPE 凈化的 HPLC 法
- LST EN 14185-2-2006 非脂肪食品 N-甲基氨基甲酸酯殘留物的測定 第2部分：在硅藻土柱上進行凈化的 HPLC 方法
河北省標準，關于氨基酸在食品中的作用的標準
- DB13/T 1081.11-2009 食品用包裝材料及制品 塑料 第11部分：11-氨基十一酸特定遷移量的測定
RU-GOST R，關于氨基酸在食品中的作用的標準
- GOST 33334-2015 食品添加劑. 用于食品添加劑葡萄糖酸鈣E578中基本物質含量的絡合法
國家糧食和物資儲備局，關于氨基酸在食品中的作用的標準
- LS/T 6139-2020 糧油檢驗糧食及其制品中有機磷類和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速定性檢測
韓國科技標準局，關于氨基酸在食品中的作用的標準
- KS I ISO 17734-2:2007 在空氣中用液相色譜法和質譜學對有機氮化合物的測定.第2部分:用二丁胺和乙基氯甲酸酯衍生物的胺和氨基異氰酸酯
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可能用到的儀器設備
