CFAS 2014：食品與農產品農獸藥殘留檢測分會
2014年5月8日上午，第三屆中國食品與農產品質量安全檢測技術國際論壇暨展覽會“食品與農產品農獸藥殘留檢測”分會在北京國際會議中心召開。在此次的食品與農產品農獸藥殘留檢測分會報告中邀請了中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所、農業部農產品質量標準研究中心的佘永新研究員；廣州市動物衛生監督所的胡麥玲老師；農業部農產品質量安全環境因子風險評估實驗室的肖志勇博士；睿科儀器有限公司應用技術支持與培訓中心的戴相輝先生和賽默飛世爾科技（中國）有限公司的應用工程師呂建霞女士就食品安全、農產品獸藥殘留檢測技術方面做了精彩的報告。
食品與農產品農獸藥殘留檢測分會現場
主持人、中國農業科學研究院 蔣士強研究員
來自中國農業科學研究院的蔣士強研究員主持了此次的食品與農產品農獸藥殘留檢測分會。
中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所、農業部農產品質量標準研究中心 佘永新研究員
來自中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所、農業部農產品質量標準研究中心的佘永新研究員帶來了題為《基于SPR傳感器檢測小分子化合物的研究》的報告。
佘永新研究員首先給我們介紹了SPR傳感器檢測技術研究領域。SPR傳感器一直是生命科學和醫學領域中很給力的技術，特別是抗體和藥物篩選研究方面具有絕對優勢。近年來，SPR技術發展很快，其涉及領域有生物學、食品分析、醫學、環境檢測和軍事等等。
隨后佘研究員報告了適配體SPR傳感器的檢測方法，MIP-SPR的檢測方法和SPR核心技術（芯片）。MIP-SPR芯片的合成方法有引入乙烯基團共價鍵；PVC-MIP共聚膜法和電化學沉積法。
在最近工作進展方面，佘永新研究員課題組發現SPR在檢測小分子化合物（分子量小于1000Da，如農藥、生物毒素等）且濃度較低時，難引起SPR表面折射率發生大的改變，造成SPR信號響應值較低。隨后給我們講述了豬空白尿液實際樣品加標分析，MIP-SPR芯片的性能評價。最后佘永新研究員課題組發現的問題是，SPR技術在小分子研究相對較少，主要是其介電常數導致SPR對小分子的不敏感性也是一個限制因素，因此，到目前為止，關于小分子商品化的特異性芯片依然較少，如何開發更方便、快捷的SPR芯片制備工藝是SPR應用的主要問題。通過研究新的分析體系，開展識別材料與納米新型技術集成應用，提高靈敏度，開發多靶標同時檢測的SPR分析方法，將是科學家們共同的研究方向。
廣州市動物衛生監督所 胡麥玲老師
來自廣州市動物衛生監督所的胡麥玲老師帶來了題為《動物源性食品中獸藥殘留分析技術簡介》的報告。
胡麥玲老師首先給大家介紹了動物源性食品安全現狀。產生動物源食品安全問題的主要原因是在養殖飼養及產品運輸、加工過程中出現獸藥殘留。殘留的獸藥有抗生素類藥物、磺胺類藥物、基呋喃類藥物、喹諾酮類藥物、β興奮劑類、性激素硝、生長激素等。
在樣品前處理技術方面，胡老師報告了獸藥殘留分析過程；獸藥殘留分析方法的特點。常用的樣品前處理方法有液-液萃取、固相萃取、免疫親和色譜和分子印跡技術。
在檢測分析技術方面，胡老師介紹了分析方法的分類，講述了快速檢測方法中的金標試紙條和酶聯免疫吸附測定法（試劑盒）。隨后又給我們報告了儀器分析方法的確證，講述了液相色譜（HPLC）；氣相色譜-串聯質譜（GC-MS/MS）；高效液相色譜-串聯質譜（LC-MS/MS）。
最后，胡老師課題組認為：1.殘留檢測先用快速檢測產品進行篩查，可疑陽性樣品再用色質聯用檢測方法加以確證是主線。2.樣品前處理技術有待進一步優化，提高自動化程度。3.實現快速前處理和檢測設備聯用一體化技術等方面尚有巨大的發展空間
農業部農產品質量安全環境因子風險評估實驗室 肖志勇博士
來自農業部農產品質量安全環境因子風險評估實驗室的肖志勇博士帶來了題為《大氣壓固體分析探頭串聯質譜法（ASAP-MS/MS）在農產品質量安全中的應用》的報告。
肖志勇博士給我們報告的主要內容是我國農產品質量安全事件/直接離子化質譜；大氣壓固體分析探頭耦合串聯質譜法（ASAP-MS/MS）用于農藥制劑隱形及非法添加成分篩查； ASAP-MS/MS快速測定農藥多殘留的定量能力及基質效應研究；在草莓中12種農藥殘留快速定量測定中的應用以及ASAP技術的優缺點。在ASAP-MS/MS快速定量測定蔬菜中農藥多殘留中，樣品不需要凈化也不需要優化色譜條件，具有較高的選擇性和靈敏度，重現性會高于DART、DESI、EESI等敞開式離子技術。ASAP技術優點是操作簡單，不需要復雜的樣品制備，分析過程不需消耗化學溶劑，離子化過程處于準封閉式，重現性可能高于敞開式，缺點是目前只能手動進樣。
睿科儀器有限公司應用技術支持與培訓中心 戴相輝先生
來自睿科儀器有限公司應用技術支持與培訓中心的戴相輝先生帶來了題為《高通量全自動固相萃取儀在食品/農產品中藥殘分析的應用》的報告。
戴相輝先生首先給我們介紹了什么是高通量全自動固相萃取儀，而Fotector Plus高通量全自動固相萃取儀，它可同時萃取6個樣品，可連續自動化處理48個樣品，沒有反復的機械臂移動，減少機械運動時間。在食品檢測中常用的固相萃取模式有：離子交換固相萃取柱；反相固相萃取柱；正相固相萃取柱。隨后戴先生舉例給大家報告了雞肉中金剛烷胺的檢測，Fotector Plus在豬肉中7種喹諾酮類藥物分析等等。
最后戴先生總結Fotector Plus的特點和優勢是：1.處理樣品速度快。2.獨特的柱插桿設計，可準確控制液體通過SPE柱的流速，避免了溶劑混合現象，防止了漏液問題，確保樣品的回收率和平行性。3.既可以做小體積的食品、生物檢材等，又可以做大體積的水樣，真正實現一機多用。4.具有串柱功能。5.具有大體積收集功能。6.無交叉污染。7.設計合理。8.沒有復雜的機械移動，不存在機械臂針定位不準、漏液等問題。9.緊湊化設計，節約實驗室空間，整齊美觀。
賽默飛世爾科技（中國）有限公司的應用工程師 呂建霞女士
來自賽默飛世爾科技（中國）有限公司的應用工程師呂建霞女士帶來了題為《奶及奶制品中的獸藥殘留檢測新方法》的報告。
呂建霞女士首先給我們介紹了奶及奶制品的重要性及奶及奶制品的相關安全問題。隨后給大家詳細的報告了她們對牛奶及奶制品中雌激素的測定；用氣相色譜法對牛奶中雙甲脒殘留標志物殘留量的測定和用氣相色譜-質譜法對牛奶中氯羥吡啶殘留量的測定實驗應用。都是講述了對牛奶樣品先進行樣品前處理，介紹了實驗采用的儀器器型號及參數設置，進行結果計算。然后對標準品的色譜圖和質譜圖和實際樣品加標譜圖比較的分析，對方法精密度和準確度做個統計分析。
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技術原理
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標準
