乳制品檢測須知
乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，加工制作的產品。乳制品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）
乳制品的分類
第一類是液體乳類。主要包括殺菌奶、滅菌奶、酸奶等。
第二類是乳粉類。包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、嬰幼兒乳粉和其他配方乳粉。
第三類是煉乳類。
第四類是乳脂肪類。包括打蛋糕用的稀奶油、常見的配面包吃的奶油等。
第五類是干酪類。
第六類是乳冰淇淋類。
第七類是其他乳制品類。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。
乳制品常規檢測項目標準：
雜質度 食品安全國家標準 乳和乳制品雜質度的測定 GB5413.30-2016
非脂乳固體 食品安全國家標準 乳和乳制品中非脂乳固體的測定 GB5413.39-2010
黃曲霉毒素M1 食品安全國家標準 食品中黃曲霉毒素M族的測定 GB 5009.24-2016
| 液體乳、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、煉乳、奶酪等各種奶制品檢測 | |||||||||
| 乳?制?品 | 檢測項目 | ||||||||
| 常規理化指標 | 脂肪、蛋白質、酸度、非脂乳固體等 | ||||||||
| 微生物指標 | 商業無菌、菌落總數、金黃色葡萄球菌、大腸菌群、沙門氏菌等 | ||||||||
| 污染物指標 | 鉛、鉻等 | ||||||||
| 真菌毒素指標 | 黃曲霉毒素B1等 | ||||||||
| 非法添加劑指標 | 三聚氰胺等 | ||||||||
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