食用油脂酸價(jià)、過氧化值速測卡的使用范圍

本方法適用于食用植物油及食用動物油的酸價(jià)和過氧化值的快速測定。

方法原理

通過顯色劑與游離脂肪酸或過氧化物進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，紙片上顯色的程度與游離脂肪酸或過氧化物的含量成正比，以此達(dá)到酸價(jià)或過氧化值的半定量。?

檢測試材

酸價(jià)試紙（測試范圍0～5.0 mg KOH/g），過氧化值試紙（測試范圍0～50meq/kg）。

操作方法

植物油（動物油需加熱使其融化）樣品適量（約5mL）于清潔、干燥容器中，將油樣溫度調(diào)整至25℃±5℃，將試紙端插入油樣中并開始計(jì)時(shí)，試紙插入油樣1～2秒立即取出，將試紙塊面朝上平放；酸價(jià)測試紙的最佳反應(yīng)時(shí)間為5min，3～8min內(nèi)比色有效。過氧化值測定紙的反應(yīng)計(jì)時(shí)視環(huán)境溫度而定，在表中規(guī)定的時(shí)間內(nèi)比色有效。?

結(jié)果的判定

紙顏色與色卡相同或相近時(shí)以色卡標(biāo)示值報(bào)告結(jié)果。如試紙顏色在兩色卡之間，則取兩者的中間值。

注意事項(xiàng)
1、嚴(yán)格掌握環(huán)境溫度與反應(yīng)時(shí)間以便得到正確結(jié)果。
2、測定動物油脂時(shí)，取少量樣品融化，待油溫降至30℃以下還未凝固時(shí)進(jìn)行測定。
3、注意樣品采集的均勻性，罐口、桶口的樣品往往不能代表整體樣品。

速測卡質(zhì)量控制

色卡標(biāo)示值應(yīng)與標(biāo)定的酸價(jià)和過氧化值相同或相近。

產(chǎn)品儲藏與效期

試劑閉光常溫保存，有效期為18個(gè)月。

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本文由廣州市深華生物技術(shù)有限公司www.zhyico.com技術(shù)人員提供。