怎么樣檢測(cè)花生中的酸價(jià)
首先粉碎,之后用石油醚浸提,之后再測(cè)。具體步驟參見(jiàn)《GB/T
5510-2011
糧油檢驗(yàn)
糧食、油料脂肪酸測(cè)定》。可在食品伙伴網(wǎng)的食品標(biāo)準(zhǔn)中下載到。至于“如何降低花生酸價(jià)”這個(gè)我不知道。
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